纤维素酶LEKenzyme-80是高效表达的微生物菌种经液体深层发酵与后提取工艺而制备的一种复合纤维素酶。本品具有一定的半纤维素酶活性。
一、本品主要组成：纤维素酶酶活单位（活力） 液体1万，固体2万，
酶活单位定义（IU）：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解底物CMC-Na或燕麦木聚糖产生1μmol还原糖（以葡萄糖或木糖计）所需的酶量为1个酶活单位。
二、产品功能：
水解纤维素，适用于果蔬浆渣处理以及植物类药材中皂甙、生物碱、挥发油类化合物的提取等，与果胶酶和半纤维素酶具有协同作用
提高主料出汁率、降低料液粘度、增加糖度与可溶性固形物含量，提高果汁与果酒澄清度
提高过滤时速度，延长超过滤或微滤膜的使用寿命
酿造工业中可用于水解细胞壁中复杂的碳水化合物
水果蔬菜加工中可用于加速去皮
三、使用方法：
推荐使用量为1-2ml(g)/kg干物质。用户可根据实际需要调整用量。
四、产品特性：
本产品固体剂型为浅黄色酶粉，细度为100目，液体剂型为红棕色。适用于pH4.0-6.5，最适pH4.6，有效作用温度为30-70 ℃，最适温度为60℃。
五、应用范围：
适用于果蔬汁加工业、酿造业、咖啡加工以及植物有效成分提取。
六、包装与贮存：
本产品包装：25kg/桶
本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月。
七、注意事项：
每次开袋或开桶 ，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。
八、产品安全：
对于酶粉尘敏感的人来说，吸入酶粉尘可能会产生过敏反应。因此，建议使用本品时，操作人员应穿工作服，带防尘面罩和手套，不要让本品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。